最新試題
切片時,哪種原料適合切成菱形片()
題型:單項選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
題型:單項選擇題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切片時,哪種原料適合切成大片()
題型:單項選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項選擇題
切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項選擇題
在加工鮮活的河蚌時,河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
題型:單項選擇題
切丁時,為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
題型:單項選擇題