單項選擇題蛋的構成比例為蛋殼11%，蛋清58%（）

A.蛋黃61%
B.蛋黃51%
C.蛋黃41%
D.蛋黃31%


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題蛋殼的構成主要有外蛋殼膜、石灰質蛋殼（）

A.蛋殼
B.中蛋殼膜
C.內蛋殼膜
D.濃稀蛋白

2.單項選擇題肉質最鮮嫩的豬的育齡為（）

A.一年
B.一至二年
C.二年
D.三年

3.單項選擇題烹飪原料按原料加工與否可分為（）

A.四類
B.三類
C.五類
D.六類

4.單項選擇題烹飪原料按原料的性質分為（）

A.一類
B.三類
C.四類
D.二類

5.單項選擇題符合飲食要求，能滿足人體營養(yǎng)需要，并通過烹飪手段制作食品的食物原料是（）

A.動物性原料
B.植物性原料
C.烹飪原料
D.人工合成原料