多項(xiàng)選擇題細(xì)菌的初步鑒定方法規(guī)定，低酸產(chǎn)品（PH值大于4.6）：檢測(cè)細(xì)菌、芽孢、耐熱芽孢，必要時(shí)檢測(cè)（）

A.霉菌、酵母菌
B.乳酸菌
C.大腸菌群
D.厭氧菌


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1.單項(xiàng)選擇題傾注的平板培養(yǎng)基在冰箱內(nèi)的保存時(shí)間不超過（）

A.24小時(shí)
B.48小時(shí)
C.72小時(shí)
D.一周

2.多項(xiàng)選擇題殺滅芽孢條件：（）

A.121℃、20分鐘
B.160℃、2小時(shí)
C.100℃、5分
D.80℃、5分

3.多項(xiàng)選擇題高壓消毒鍋投入使用前，須送相關(guān)部門進(jìn)行檢定（）

A.鍋體
B.壓力表
C.放氣閥
D.安全閥

4.單項(xiàng)選擇題含糖培養(yǎng)基的滅菌溫度是（）。

A.121℃
B.115℃
C.110℃
D.100℃

5.多項(xiàng)選擇題乳品中的致病菌通常指（）

A.沙門氏菌
B.大腸菌群
C.金黃色葡萄球菌
D.志賀氏菌