單項(xiàng)選擇題由于大生產(chǎn)中所使用的好氣性發(fā)酵罐是受壓容器，因此封頭選用（）封頭。
A.錐形
B.橢圓或蝶形
C.蝶形或錐形
D.球形或錐形
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1.單項(xiàng)選擇題味精廠等電罐在低溫等電點(diǎn)操作時(shí)，罐中蛇管內(nèi)可用（）使罐內(nèi)的等電點(diǎn)液降溫。
A.冰鹽水或氨
B.自來水
C.氨
D.冷凝水
2.單項(xiàng)選擇題氣升式動物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器與攪拌式動物細(xì)胞反應(yīng)器相比不正確的是（）。
A.產(chǎn)生的湍動溫和而均勻，剪切力相當(dāng)??；
B.無泡沫形成，裝料系數(shù)可以達(dá)到95%；
C.無機(jī)械運(yùn)動部件，因而細(xì)胞損傷率比較低；
D.反應(yīng)器通過直接噴射空氣供氧，氧傳遞速率高。
5.問答題簡述水的殺菌的分類。
最新試題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題