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大學(xué)試題

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填空題鹽濃度低時，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度（），稱為（）現(xiàn)象。當(dāng)鹽濃度高時，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度（），稱為（）現(xiàn)象。

1.填空題在α-螺旋結(jié)構(gòu)中，氫鍵與螺旋長軸是（）關(guān)系，在β-片層結(jié)構(gòu)中，氫鍵與片層長軸是（）關(guān)系。

2.填空題組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（）種，它們大多是（）型α-氨基酸，除（）外都具有旋光性。但它們在可見光區(qū)一般都（）光吸收，但（）、（）和（）等三種芳香族氨基酸卻具有明顯的紫外光吸收能力，所以蛋白質(zhì)在（）nm處有特征性的最大光吸收峰。

3.填空題維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要作用力為（），維持蛋白質(zhì)二級的主要作用力為（），三級結(jié)構(gòu)的主要作用力主要有（）、（）等。

4.填空題當(dāng)溶液pH等于某種氨基酸的等電點(diǎn)時，其帶（）電；當(dāng)溶液pH大于某種氨基酸的等電點(diǎn)時，其帶（）電；溶液pH小于某種氨基酸的等電點(diǎn)時，其帶（）電。

5.問答題通過查資料，闡述酶在醫(yī)藥生產(chǎn)、研究或疾病診斷、治療中的一個具體例子，說明酶化學(xué)知識的重要性。

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