多項選擇題食品雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)做到（）

A.突出食用性
B.符合衛(wèi)生要求
C.注意重心穩(wěn)定
D.選擇應(yīng)用場合
E.適應(yīng)欣賞者的審美需要


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2.多項選擇題食品雕刻的命題要做到有（）

A.目的性
B.針對性
C.適合性
D.創(chuàng)造性
E.食用性

3.多項選擇題用于宴會臺面裝飾的雕刻作品，應(yīng)根據(jù)（）等進行綜合考量。

A.宴會氣氛
B.宴會主題
C.臺面形狀
D.臺面布置
E.賓客的喜好禁忌

4.多項選擇題食品雕刻的步驟包括（）

A.命題
B.設(shè)計
C.選料
D.雕刻
E.造型

5.多項選擇題食品雕刻作品常用的保鮮方法有（）

A.冷水浸泡法
B.礬水浸泡法
C.鹽水浸泡法
D.堿水浸泡法
E.低溫保藏法