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判斷題綠茶的加工工藝是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、高溫殺青，然后經(jīng)過揉捻、烘焙等幾道工序。

1.判斷題茶葉采摘后要進(jìn)行初步加工，稱為初制茶。

2.判斷題茶樹的芽葉既是制作茶葉的原料，又是茶樹的重要營養(yǎng)器官，采摘不夠影響產(chǎn)量，采摘過度又會影響茶樹生長。

3.判斷題茶樹栽培的最終目的是為了采摘鮮葉，制出色、香、味、形俱佳的好茶。

4.判斷題再加工茶葉包括青茶、紅茶、黃茶和黑茶。

5.填空題茶文化學(xué)屬于社會科學(xué)范疇，必須接受（）思想的指導(dǎo)才能正確了解茶文化的（）特征及其各種屬性。