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判斷題血紅蛋白與肌紅蛋白未與氧氣結(jié)合時其內(nèi)的鐵是Fe^2＋，但與氧氣結(jié)合后鐵變成Fe^3＋。

1.判斷題等電點不是蛋白質(zhì)的特征常數(shù)。

2.判斷題在具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中，每個亞基都有三級結(jié)構(gòu)。

3.判斷題脯氨酸能參與α-螺旋，有時在螺旋末端出現(xiàn)，但決不在螺旋內(nèi)部出現(xiàn)。

4.判斷題可用8mol/L尿素拆開次級鍵和二硫鍵。

5.判斷題熱力學(xué)上最穩(wěn)定的蛋白質(zhì)構(gòu)象自由能最低。