多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)營養(yǎng)生化指標(biāo)包括（）等。

A.血清總蛋白
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白
C.尿氨基酸
D.金屬硫蛋白


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1.多項(xiàng)選擇題磷營養(yǎng)狀況的評價(jià)指標(biāo)有（）。

A.磷平衡測定
B.血清磷水平
C.堿性磷酸酶活性
D.酸性磷酸酶活性

2.多項(xiàng)選擇題食物中亞硝酸鹽的來源有（）。

A.蔬菜中的硝酸鹽
B.剛腌不久的蔬菜
C.食用蔬菜過多
D.食用苦井水

3.多項(xiàng)選擇題通過對（）的檢查可幫助判定機(jī)體鈣的缺乏。

A.血清總鈣
B.血中鈣離子
C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性
D.血紅蛋白含量

4.多項(xiàng)選擇題長期攝入不含脂肪的膳食，可出現(xiàn)（）。

A.水腫
B.皮炎
C.傷口難以愈合
D.腹瀉

5.多項(xiàng)選擇題尿負(fù)荷試驗(yàn)可有助于（）缺乏的判定。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素E
D.煙酸