A.表面灰黃色或淡棕色,呈圓柱狀,極少有分叉,上端粗下端細,兩端平坦
B.表面為深黃色,呈長條形,有較多分叉。兩頭細中間粗
C.表面深棕,呈圓柱狀,有較多分叉,兩頭細中間粗
D.表面灰黃色,呈長條狀,有較多分叉,上端粗下端細,兩端平坦
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A.高血壓人群
B.糖尿病人群
C.慢性腹瀉人群
D.中風(fēng)人群
A.味甘,辛,微苦
B.味苦,嗆
C.味甜,辛
D.味嗆,微甜
A.老年人
B.嬰幼兒
C.中年人
D.青少年
A.植物
B.細菌
C.動物
D.真菌
A.四川,西藏等地
B.云南,浙江等地
C.浙江,重慶等地
D.河南,吉林等地
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。