臨床營養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級)章節(jié)練習(xí)(2019.04.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1 為改善其營養(yǎng)狀況，膳食中應(yīng)多食用（）

2 魚類蛋白質(zhì)的含量一般為（）

3 亞硝酸鹽引起的食物中毒（）

4 強(qiáng)化食品的種類有（）

5 對食物進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的不包括（）

6 女性，55歲，平時(shí)喜素食。自述經(jīng)常舌痛，怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白，鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎，并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。

7 烹調(diào)蔬菜時(shí)損失較多的營養(yǎng)素為（）

8 關(guān)于亞硝酸鹽表述錯(cuò)誤的是（）

9 對防治心血管病有良好作用的是（）

10 在教育材料制作過程中，了解目標(biāo)人群是否理解材料內(nèi)容需要在以下階段完成的是（）