答： 胃腸鏡檢查后食用雞肉和雞湯不一定會引發(fā)腹瀉，但存在一定可能性。

首先，胃腸鏡檢查可能會對胃腸道黏膜造成一定的刺激和損傷，此時胃腸道的消化功能可能會暫時減弱。雞肉富含蛋白質(zhì)，需要較長時間消化，如果胃腸功能尚未完全恢復(fù)，過量食用可能會增加胃腸道負擔，從而引發(fā)腹瀉。

其次，雞湯中的油脂含量較高，如果攝入過多，也可能會導(dǎo)致消化不良，引起腹瀉。

然而，如果食用的量適當，且雞肉和雞湯的烹飪方式清淡、易消化，同時個人的胃腸功能恢復(fù)較好，一般不會導(dǎo)致腹瀉。

總之，胃腸鏡檢查后能否食用雞肉和雞湯以及食用的量，應(yīng)根據(jù)個人胃腸功能的恢復(fù)情況來決定。建議在胃腸鏡檢查后的飲食上，遵循醫(yī)生的指導(dǎo)。

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