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營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)營養(yǎng)學基礎(chǔ)問答題每日一練(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述蛋白質(zhì)的主要生理功能。

參考答案：（1）構(gòu)成和修復組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官無一不含蛋白質(zhì)。如肌肉組織和心、肝、。腎等器...

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2.問答題簡述促進鈣吸收的因素。

參考答案：影響鈣吸收的因素有利因素:
1，食物中維生素D、乳糖、蛋白質(zhì)都能促進鈣鹽的溶解，有利于鈣的吸收。
2...

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3.問答題簡述鈣過量會對人體產(chǎn)生的危害。

參考答案：（1）導致腎結(jié)石，與腎結(jié)石患病率增加有直接關(guān)系。
（2）奶堿綜合征，典型癥候群包括高血鈣癥、堿中毒和腎功能障礙...

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4.問答題簡述影響基礎(chǔ)代謝的因素。

參考答案：影響基礎(chǔ)代謝的因素很多，主要有以下幾點：
（1）體表面積?；A(chǔ)代謝率的高低與體重并不成比例關(guān)系，而與體表面積基...

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5.問答題碳水化合物的主要生理功能有哪些？

參考答案：（1）供給和儲存能量。每克葡萄糖在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生16.710（4kCal）的能量。在維持人體健康所需要的能量中，55%...

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