營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)章節(jié)練習(xí)(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1 谷類維生素主要分布在（）中，谷類加工越細(xì)，維生素?fù)p失越多。

2.問答題簡(jiǎn)述腦卒中發(fā)病的危險(xiǎn)因素。

參考答案：（1）高血壓是主要的危險(xiǎn)因素，血壓的高低和腦卒中的發(fā)生率正相關(guān)；
（2）心臟病、各種原因所致的心臟損害；

3 母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)為（）

4 受（）感染的豬肉被稱為“米豬肉”

5.判斷題營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目中的效益是指由于改善措施增進(jìn)人體健康而可能帶來的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

6 食品的生物加工技術(shù)包括（）。

7 黃曲霉毒素主要損害的部位是（）。

8 常用物理保藏方法包括（）。

9 0～6個(gè)月嬰兒，脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）。

10 在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，大力加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè)，就必須努力培養(yǎng)（）精神．努力提升職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)社會(huì)的繁榮發(fā)展。