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西式烹調(diào)師考試填空題每日一練(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 海鮮批做完后要（）入冰箱冷藏12小時(shí)。

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2 一般制作農(nóng)夫蔬菜湯的原料有（）

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3.判斷題制作煎鮮貝時(shí)，應(yīng)配以煎土豆絲餅和時(shí)令蔬菜作為配菜。

參考答案：正確

4 制作羊肉串的原料有（）

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5 常見的瓜果類蔬菜主要有南瓜、（）西葫蘆、冬瓜等。

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