單項(xiàng)選擇題制作羊肉串的原料有（）

A.黑胡椒
B.番茄醬
C.白蘭地
D.鼠尾草


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2.單項(xiàng)選擇題串燒類菜肴的操作要點(diǎn)之一是要把肉串串的（）

A.平穩(wěn)整齊
B.突出主料
C.干凈整潔
D.整齊不亂

3.單項(xiàng)選擇題安裝合格的通風(fēng)設(shè)備不會(huì)出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。

A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)
D.轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)備用手可觸到

4.單項(xiàng)選擇題“stewed duck with orange sauce”的意思是（）

A.桔汁燴兔肉
B.煎鴨胸配橙汁
C.橙汁燴鴨
D.干果燴兔