指體內(nèi)需要而不能自身合成，必須由食物提供的一類氨基酸。
大氣中的氮被原還為氨的過程。生物固氮只發(fā)生在少數(shù)的細(xì)菌和藻類中。
是氨基酸經(jīng)脫氫，生成不穩(wěn)定的亞氨基酸，后者立即水解產(chǎn)生α-酮酸及NH3。
