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西式面點(diǎn)師理論(高級(jí))判斷題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題清蛋糕又稱天使蛋糕，是蛋糕類最常見的品種之一。

參考答案：錯(cuò)誤

2.判斷題在食品造型圖案中，色彩設(shè)計(jì)必須要根據(jù)進(jìn)餐環(huán)境的要求來設(shè)計(jì)。

參考答案：正確

3.判斷題沙架蛋糕（sachercake）是我國較有名的西方風(fēng)味蛋糕。

參考答案：正確

4.判斷題在面團(tuán)分割的過程中，不論是手工分割還是機(jī)器分割，都要?jiǎng)幼餮杆佟?/a>

參考答案：正確