單項選擇題INQ＜1說明（）。

A.該食物營養(yǎng)價值高
B.能量過剩
C.食物中該營養(yǎng)素豐富
D.能量不足


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1.單項選擇題評價人體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)狀況可采用的指標是（）。

A.生物價
B.血清蛋白質(zhì)含量
C.蛋白質(zhì)消化率
D.蛋白質(zhì)功效比值

2.單項選擇題營養(yǎng)指導教師應依據(jù)教學的需要，結(jié)合學生的實際和（），補充必要的新材料，使教學保持先進性、創(chuàng)造性，保證教學有較新、較高的水平。

A.單位實際狀況
B.市場發(fā)展情況
C.新職業(yè)的發(fā)展需要
D.營養(yǎng)食品科學技術(shù)發(fā)展的新成果

4.單項選擇題煮稀飯時加堿，最容易導致（）的損失。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素