單項(xiàng)選擇題蔗糖在面點(diǎn)中具有增加甜味，提高成品的（）。

A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)格
B.香味
C.甜蜜度
D.粘性


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1.單項(xiàng)選擇題蔗糖具有提高制品的（）。

A.延伸性
B.彈性
C.膨松性
D.韌性

3.單項(xiàng)選擇題冰糖是白砂糖的（）體產(chǎn)品。

A.再加工
B.再粘合
C.再溶化
D.再結(jié)晶

4.單項(xiàng)選擇題蔗糖包括白砂糖、（）、冰糖和紅糖等。

A.葡萄糖
B.黃糖
C.綿白糖
D.飴糖