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判斷題「?！贡取改勾?，「條」比「絲」粗。

1.判斷題調(diào)理冷凍蔬菜時(shí)，需先完全解凍再烹調(diào)。

2.判斷題花枝要切花紋使其卷起，應(yīng)在其內(nèi)面切花紋。

3.判斷題皮蛋又叫松花蛋，是新鮮鴨蛋浸泡于堿性物質(zhì)中而得，貯存時(shí)只需密封保存，不需冷藏或冷凍。

4.判斷題罐頭開罐后，內(nèi)裝的食物尚未食畢，應(yīng)將剩余罐頭直接貯放于冷藏庫中，以免食物變質(zhì)。

5.判斷題魚類的保存應(yīng)先將魚鱗刮掉，去除內(nèi)臟后洗凈，放在低溫的冷凍庫中，愈早使用愈好。