單項(xiàng)選擇題有“西餐之母”之稱是（）。
A.法國菜
B.意大利菜
C.俄國菜
D.英國菜
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)為客人斟倒冰水時(shí)宜注入水杯的（）。
A.2/3
B.3/4
C.4/5
D.5/6
2.單項(xiàng)選擇題黃油刀擺放于面包盤內(nèi)靠右側(cè)（）的位置上。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
3.單項(xiàng)選擇題提供葡萄酒服務(wù)時(shí)，通常需要獲得客人的認(rèn)可，這一認(rèn)可工作有如下（）服務(wù)完成的。
A.示酒
B.開瓶
C.斟酒
D.品嘗
4.單項(xiàng)選擇題（）菜肴最為注重原汁原味。
A.俄國
B.英國
C.法國
D.意大利
5.單項(xiàng)選擇題紅菜湯是（）的特色菜肴。
A.俄國
B.英國
C.意大利
D.美國
最新試題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題