A.無法比較
B.凍結(jié)點(diǎn)一樣
C.蔗糖溶液
D.食鹽溶液
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A.1?F
B.5/9?F
C.33.8?F
D.1.8?F
A.質(zhì)量傳遞
B.熱量傳遞
C.能量傳遞
D.動量傳遞
A.不穩(wěn)態(tài)流動系統(tǒng)的流動問題計(jì)算，需要采用微分衡算的方法加以解決
B.必須結(jié)合物料衡算才能求解流動問題
C.采用擬定態(tài)或擬穩(wěn)態(tài)的方法加以解決，將特定條件下的過程看成是穩(wěn)態(tài)，可以列出伯努利方程
D.非穩(wěn)態(tài)過程不能列出伯努利方程，因?yàn)槌跏忌嫌谓孛婧徒K末上游截面不是同一截面，與伯努利方程所要求的上下游截面必須是固定的矛盾
A.單元操作可以系統(tǒng)化和簡化理解是因?yàn)楦鲉卧僮鞯膬?nèi)在本質(zhì)都是動量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞
B.單元操作可以系統(tǒng)化和簡化理解是因?yàn)楦鲉卧僮鞯膬?nèi)在本質(zhì)都是動量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞，但這三傳內(nèi)在的聯(lián)系只能用三種思路理解，不能用一種思路理解
C.單元操作可以系統(tǒng)化和簡化理解是因?yàn)楦鲉卧僮鞯膬?nèi)在本質(zhì)都是三傳，受三傳原理支配
D.單元操作可以系統(tǒng)化和簡化理解是因?yàn)楦鲉卧僮鞯膬?nèi)在本質(zhì)都是動量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞，但這三傳內(nèi)在的聯(lián)系不是只能用三種思路理解，而是能用一種思路理解，但需要定義新的概念即三傳物理量濃度和傳遞阻力強(qiáng)度等概念
A.是包含各種各樣物理操作步驟即單元操作的加工過程，這些單元操作是食品工業(yè)生產(chǎn)過程的核心過程
B.一定包含生物化學(xué)過程，如焙烤
C.是對食品原料進(jìn)行物理、生物、化學(xué)、生物化學(xué)等的加工或操作，獲取食品成品或中間產(chǎn)品的過程
D.不可能包含化學(xué)過程
最新試題
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時(shí)，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應(yīng)組成的溶液便會出現(xiàn)最低恒沸點(diǎn)，此時(shí)溶溶液的組成稱為恒沸組成。
旋轉(zhuǎn)力場和重力場雙場中的流體相對靜止時(shí)的靜力學(xué)方程可以表示成和壓強(qiáng)處處相等。
傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。
下面關(guān)于精餾和蒸餾的說法正確的是（）
以下屬于表征物性參數(shù)對對流傳質(zhì)過程的影響的準(zhǔn)數(shù)的是（）。
工業(yè)上最常用的間歇蒸餾是（）
下列幾項(xiàng)中不屬于落球黏度計(jì)的使用條件的是（）。
普通蒸餾分離具有恒沸物的非理想物系是不可以跨越該恒沸物的，也就是說只能得到一個(gè)純物質(zhì)和恒沸物，不能得到兩種純的物質(zhì)。所以，通過蒸餾或精餾的方法，是無法分離恒沸物的。
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達(dá)到混合液中各組分都可被分離的方為簡單蒸餾。