單項選擇題下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個是錯誤的（）

A.單元操作可以系統(tǒng)化和簡化理解是因為各單元操作的內(nèi)在本質(zhì)都是動量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞
B.單元操作可以系統(tǒng)化和簡化理解是因為各單元操作的內(nèi)在本質(zhì)都是動量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞，但這三傳內(nèi)在的聯(lián)系只能用三種思路理解，不能用一種思路理解
C.單元操作可以系統(tǒng)化和簡化理解是因為各單元操作的內(nèi)在本質(zhì)都是三傳，受三傳原理支配
D.單元操作可以系統(tǒng)化和簡化理解是因為各單元操作的內(nèi)在本質(zhì)都是動量傳遞、熱量傳遞或質(zhì)量傳遞，但這三傳內(nèi)在的聯(lián)系不是只能用三種思路理解，而是能用一種思路理解，但需要定義新的概念即三傳物理量濃度和傳遞阻力強度等概念


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1.單項選擇題下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準確的是（）

A.是包含各種各樣物理操作步驟即單元操作的加工過程，這些單元操作是食品工業(yè)生產(chǎn)過程的核心過程
B.一定包含生物化學(xué)過程，如焙烤
C.是對食品原料進行物理、生物、化學(xué)、生物化學(xué)等的加工或操作，獲取食品成品或中間產(chǎn)品的過程
D.不可能包含化學(xué)過程

2.單項選擇題關(guān)于實際冷凍流程的討論哪個錯誤（）

A.膨脹機中的過程是絕熱過程
B.蒸發(fā)器中的過程是等溫過程
C.壓縮機中的過程是多變過程
D.冷凝器中的過程是等溫過程

4.單項選擇題下列關(guān)于單個球形顆粒沉降速度推導(dǎo)的討論錯誤的是（）

A.初始加速階段比較短，討論問題時可以忽略
B.顆粒受重力、浮力和曳力的作用達到平衡，可以得到沉降速度的表達式
C.顆粒所受的曳力等于阻力系數(shù)乘以單位質(zhì)量的動能再乘以體積
D.浮力等于流體的密度乘以重力加速度乘以顆粒的體積

5.單項選擇題下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯誤的是（）

A.管路的流阻時管道流導(dǎo)的倒數(shù)
B.容器的抽速的倒數(shù)等于泵的抽速的倒數(shù)加上管路的流阻
C.泵的抽速的倒數(shù)等于容器抽速的倒數(shù)加上管路的流阻
D.真空技術(shù)方程是論述容器抽速、泵的抽速和管道流阻之間的關(guān)系的