單項(xiàng)選擇題目前使用的大多數(shù)食品添加劑是（）
A.防腐劑
B.天然的
C.化學(xué)合成的
D.保健功能的
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1.單項(xiàng)選擇題分離檢驗(yàn)霉菌，一般是將接種的培養(yǎng)物置（）恒溫箱中培養(yǎng)。
A.25℃-28℃
B.30℃-32℃
C.36℃±1℃
D.42℃
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于保鮮劑的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.聚乙烯
C.樹脂
D.類脂
3.單項(xiàng)選擇題釀造用水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的生活使用水標(biāo)準(zhǔn)要求，其PH值為（）
A.≤6.0
B.6.5-8.5
C.≥7.0
D.≤8.5
4.單項(xiàng)選擇題糖漬食品時(shí)最終的糖液濃度是（）
A.20%-30%
B.30%-40%
C.40%-50%
D.60%-70%
5.單項(xiàng)選擇題果蔬的冷害傷害溫度一般出現(xiàn)在（）
A.-1~0℃
B.0~-10℃
C.0~-13℃
D.-1~13℃
最新試題
革蘭氏染色屬于簡(jiǎn)單染色法。
題型：判斷題
下列（）是感染型食物中毒的致病菌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致，但要有一定耐煮性。
題型：判斷題
下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無(wú)菌原理保藏的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鋅會(huì)降低（）的吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
再生塑料包裝農(nóng)產(chǎn)品，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么影響？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。
題型：判斷題
下列屬有毒動(dòng)物性食物中毒是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題