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問答題簡述維生素缺乏的原因。

1.問答題維生素缺乏的原因有哪些？

⑴攝入不足；
⑵食物儲存及烹調方法不當；
⑶需要量增加；
⑷吸收不良；
⑸受食物中某些因素的影響。

2.問答題簡述維生素的共同特點。

3.問答題簡述維生素分類。

⑴脂溶性：A、D、E、K；
⑵水溶性：B族（B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿、肉堿）、C。

4.問答題簡述氟的膳食參考攝入量及食物來源。

⑴適宜攝入量：總攝入量約2~4mg/d；
⑵食物來源：主要來源于飲水，海產品、茶葉均含氟。

5.問答題簡述氟過量和缺乏對健康的影響。

⑴缺乏：增加齲齒的發(fā)病率，可能與骨質疏松有關；
⑵過量：可致氟中毒，氟骨癥、牙釉發(fā)生異常、氟斑牙。