單項(xiàng)選擇題在高級(jí)西餐廳，賓客進(jìn)門、拉椅、遞菜單、點(diǎn)菜、上菜等服務(wù)始終堅(jiān)持的是（）。

A.主人優(yōu)先
B.主賓優(yōu)先
C.女士?jī)?yōu)先
D.長(zhǎng)者優(yōu)先


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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)中，提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)的工作屬于（）。

A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作

2.單項(xiàng)選擇題有關(guān)西餐擺設(shè)餐臺(tái)的描述，對(duì)的是（）。

A.按宴會(huì)通知單要求擺放刀、叉餐具
B.按宴會(huì)菜單要求擺出臺(tái)形
C.按宴會(huì)通知單的酒水要求擺放相應(yīng)的酒水杯
D.公用物品一般五至六人擺放一套

3.單項(xiàng)選擇題酒店為方便商務(wù)客人和旅游客人就餐、會(huì)客和休息，一般會(huì)將咖啡廳設(shè)在（）。

A.酒店餐廳內(nèi)
B.商務(wù)中心旁
C.商務(wù)樓層內(nèi)
D.一樓大廳附近

4.單項(xiàng)選擇題為了使每杯濃度均勻，通常一壺烏龍茶分注（）。

A.三杯
B.四杯
C.五杯
D.兩杯

5.單項(xiàng)選擇題容易引起食物中毒的常見植物是（）。

A.青蘿卜
B.大冬瓜
C.小青菜
D.馬鈴薯