多項選擇題下列原料初步加工過程需要鹽、醋搓，里外翻洗滌方法是（）。

A.豬肚
B.大腸
C.心臟
D.網油


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1.多項選擇題烹調過程中傳熱方式有（）。

A.傳導
B.對流
C.輻射
D.熱空氣

2.多項選擇題家禽初步加工的要求是：（）。

A.宰殺時血管、氣管必須割斷
B.褪毛時要掌握好水的溫度和燙制的時間
C.要做到物盡其用
D.要洗滌干凈

3.多項選擇題水產魚類初步加工的方法步驟是（）。

A.刮鱗
B.去腮
C.取臟
D.洗滌

4.多項選擇題塊的成形方法有（）。

A.切
B.剁
C.削
D.砍

5.多項選擇題道德是調整（）之間相互關系的行為規(guī)范的總和。

A.人與人
B.人與社會
C.人與自然
D.人與道德
E.人與法