最新試題
切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）