單項選擇題為提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，谷類食物宜與含（）較多的豆類和動物性食物混合食用。

A.蛋氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸


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1.單項選擇題在蛋白質(zhì)上與糧谷類天然互補的食品是（）。

A.蔬菜
B.牛奶
C.大豆
D.水果

3.單項選擇題糧谷類食品不適宜在（）的環(huán)境中貯存。

A.潮濕
B.通風
C.陰涼
D.避光

4.單項選擇題做面食時，盡量避免的烹調(diào)方法是（）

A.少搓少洗
B.少炸少烤
C.面粉蒸煮加堿
D.盡量采用蒸、烙方法

5.單項選擇題下列米面的烹調(diào)加工方法中，正確的是（）。

A.淘洗次數(shù)5次以上
B.長時間浸泡
C.面粉蒸煮加堿
D.少炸少烤