單項(xiàng)選擇題（）藻體呈黃褐色，葉片呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形很像大破葵扇而得名。
A.石花菜
B.江白菜
C.裙帶菜
D.昆布
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1.單項(xiàng)選擇題（）菌蓋呈貝殼形，近半圓形至長(zhǎng)形，菌肉白色，菌柄側(cè)生。
A.香菇
B.口蘑
C.元蘑
D.平菇
2.單項(xiàng)選擇題食用菌中有“海中蔬菜”美譽(yù)的是（）
A.裙帶菜
B.石花菜
C.江白菜
D.海青菜
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于“不能人工培育的食用菌”（）
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.榛蘑
D.雞油菌
4.單項(xiàng)選擇題切片肉質(zhì)酷似雞白肉，且有雞肉的清香，故得名雞樅，以（）產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好。
A.貴州
B.四川
C.東北
D.云南
5.單項(xiàng)選擇題（）以東北大、小興安嶺所產(chǎn)最著名，產(chǎn)期7-8月，適宜燒、扒、燴等烹調(diào)方法。
A.木耳
B.銀耳
C.牛肝菌
D.猴頭菇
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題