多項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品化學(xué)方法評(píng)定鮮度時(shí),國(guó)內(nèi)常測(cè)的是哪些指標(biāo)()

A.pH值
B.K值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.組胺


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1.多項(xiàng)選擇題以下()是新鮮魚(yú)的特征。

A.具有鮮魚(yú)固有的鮮明本色與光澤
B.黏液透明
C.鱗片完整、不易脫落
D.腹部正常,肛孔凹陷

2.多項(xiàng)選擇題使用溫度計(jì)或糧溫計(jì)檢測(cè)糧溫時(shí),下列操作正確的是()

A.取出溫度計(jì)后應(yīng)先放置5分鐘左右再讀數(shù)
B.取出溫度計(jì)后應(yīng)讀數(shù)
C.糧溫計(jì)插到糧堆后,應(yīng)立即讀數(shù)
D.糧溫計(jì)插到糧堆后要穩(wěn)定一段時(shí)間(不少于10分鐘)再讀數(shù)

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些屬于玉米的不完善粒()

A.未熟粒
B.蟲(chóng)蝕粒
C.病斑粒
D.熱損傷粒

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于小麥生芽粒的是()

A.芽或幼根雖未突破種皮,但胚部種皮已破裂的顆粒
B.芽或幼根雖未突破種皮,但胚部種皮明顯隆起且與胚分離的顆粒
C.芽或幼根突破種皮不超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒
D.芽或幼根突破種皮超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒

5.多項(xiàng)選擇題對(duì)分樣的要求是()

A.平均分配
B.充分混合
C.均勻分取
D.隨意取樣

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玻璃器具常用洗滌劑清洗,不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是()。

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食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量,采樣后需冷凍的樣品,保存溫度一般是()。

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菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在()之間、無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。

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食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求,下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是()

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預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由()組成。

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液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。

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液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值,測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn),下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

測(cè)葡萄酒中干浸出物時(shí),恒溫水浴的作用是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題