單項(xiàng)選擇題沖泡西湖龍井需要的水溫是()。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
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1.單項(xiàng)選擇題消毒時(shí),要求箱內(nèi)溫度達(dá)120℃,并持續(xù)30分鐘的消毒法是()。
A.蒸汽消毒法
B.紅外線消毒法
C.煮沸消毒法
D.漂白粉消毒法
2.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)中,客人入座后,服務(wù)員為客人斟倒第一杯禮貌茶時(shí)應(yīng)站在客人的()。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無具體規(guī)定
3.單項(xiàng)選擇題餐巾花的選擇和應(yīng)用對的描述是()。
A.宴會(huì)選用杯花時(shí),副主位應(yīng)稍高,擺放要注意衛(wèi)生
B.主位花應(yīng)美觀醒目,觀賞面應(yīng)朝向副主人位
C.根據(jù)餐廳的主題和性質(zhì)選擇色彩、質(zhì)地和花型
D.動(dòng)物花和植物花不可搭配使用
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國的禮儀習(xí)慣,會(huì)見時(shí)客人一般坐在主人的()。
A.右邊
B.左邊
C.前邊
D.后邊
5.單項(xiàng)選擇題能滿足客人追求個(gè)性化生活、品味異域文化和滿足好奇心,讓客人就餐有較大的選擇余地的是()。
A.中餐廳
B.扒房
C.多功能廳
D.特式餐廳
最新試題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面()?
題型:多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時(shí),應(yīng)采取哪些措施()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中,應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性()?
題型:多項(xiàng)選擇題
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題型:多項(xiàng)選擇題
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題型:多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施()?
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
題型:單項(xiàng)選擇題