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填空題多肽鏈N-末端主要采用（）、（）和（）方法測定。

1.填空題蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要包括（）類型。

2.填空題蛋白質(zhì)的紫外吸收主要是因?yàn)楹校ǎ┤N氨基酸。

3.填空題構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中的堿性氨基酸有（）、（）和（）三種。酸性氨基酸主要是指（）、（）。

4.填空題蛋白質(zhì)分子的β-轉(zhuǎn)角有兩種類型，分為含（）類型和（）類型，由第一個(gè)氨基酸殘基的（）基與第四個(gè)氨基酸殘基的（）基形成氫鍵。

5.填空題蛋白質(zhì)分子的無規(guī)則卷曲有（）和（）兩種類型。