單項選擇題膳食調查通常采用（）、記賬法、詢問法、化學分析法。

A.稱重法
B.化學分析法
C.24H回顧法
D.膳食史法


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1.單項選擇題下列選項中不屬于蛋白質衍生物的是（）

A.膠原蛋白
B.角蛋白
C.皮質醇
D.血紅蛋白

2.單項選擇題氨基酸的吸收部位主要在（）

A.胃
B.食管
C.小腸
D.結腸

4.單項選擇題下列食物中包含熱量最多的是（）

A.10克牛肉
B.10克面包
C.10克油
D.15克米飯

5.單項選擇題下列營養(yǎng)素中與其他選項性質差別最大的是（）

A.木質素
B.纖維素
C.糖原
D.果膠