多項選擇題下列選項中關(guān)于維生素的描述正確的是（）

A.除某些維生素可以少量合成外，一般維生素在體內(nèi)不能合成
B.不參與機體組成
C.不提供能量
D.機體需要量甚微
E.許多維生素是輔酶


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2.單項選擇題下列食物中是不完全蛋白質(zhì)來源的是（）

A.鯽魚
B.玉米
C.家禽
D.牛奶

3.單項選擇題不能被人體消化吸收的多糖是（）

A.糊精
B.海藻多糖
C.淀粉
D.纖維素

4.單項選擇題尿毒癥患者應(yīng)少食（）

A.黃豆
B.粉絲
C.土豆
D.麥淀粉

5.單項選擇題碳水化合物是由哪些元素組成的一大類化合物（）

A.碳、氫、氧
B.碳、氫、氧、氮
C.碳、氫、氧、硫
D.碳、氫、氧、鉀