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判斷題具有相同苦味BU值的啤酒，感覺上苦味的表現(xiàn)不一定相同。

1.判斷題制麥過程中，麥芽焙焦不足或焙焦過度都會產(chǎn)生異香。

2.判斷題麥汁煮沸強(qiáng)度過大，有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性，有利于啤酒的泡沫。

3.判斷題麥汁中的熱凝固物、冷凝固物分離及時(shí)、完全，可以使啤酒色度降低。

4.判斷題制麥過程中，麥芽溶解過度會使啤酒色度加深。

5.判斷題煮沸麥汁的pH值不會對啤酒色澤產(chǎn)生影響。