問(wèn)答題食品保存過(guò)程中使用哪些化學(xué)物質(zhì)？在培養(yǎng)某微生物過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基PH值降低，分析PH值降低的原因。

參考答案： 可以使用苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、脫氫醋酸及其鹽類等較安全的防腐劑。