問答題功能性乳粉有哪些功能因子。

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餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的,因為都是為了均勻和制面團(tuán)。

題型:判斷題

飲茶文化歷史悠久,發(fā)源于中華民族上古時代,可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程,是中華文化的重要組成。

題型:判斷題

蛋糕無需發(fā)酵膨發(fā),是因為通過打蛋時外力的剪切不斷摻入空氣,糕料中乳化粘稠性物質(zhì)以小氣泡形式不斷將空氣包裹,糕料從面脹發(fā)。

題型:判斷題

在我國果蔬汁及其飲料均屬于罐頭類食品,微生物衛(wèi)生指標(biāo)必須達(dá)到商業(yè)無菌水平。

題型:判斷題

糖漿的質(zhì)量關(guān)鍵在其轉(zhuǎn)化度和濃度。轉(zhuǎn)化度是指蔗糖轉(zhuǎn)化葡萄糖和果糖果的程度,轉(zhuǎn)化度越高,餅皮回油越好。

題型:判斷題

市面上銷售的塑料瓶裝的茶飲料均不要求達(dá)到商業(yè)無菌,只要求限量含菌。

題型:判斷題

茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對其風(fēng)味的氧化,同時還與控制微生物繁殖有關(guān)。

題型:判斷題

由于面包囊心溫度基本不會超過100℃,貯藏時間過長的面包囊心部位易發(fā)生細(xì)菌性變質(zhì)問題。

題型:判斷題

除碳酸茶飲料以外,目前調(diào)味茶飲料總體上采取二次巴氏滅菌工藝完成殺菌。

題型:判斷題

瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備,因此它與飲用純凈水是完全不同的。

題型:判斷題