單項(xiàng)選擇題用光學(xué)顯微鏡的油浸鏡頭和10倍目鏡觀察細(xì)菌，這時(shí)的總放大倍數(shù)是（）

A.500
B.1000
C.1500
D.2000


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1.單項(xiàng)選擇題豆腐乳的鮮味來(lái)自（）

A.加入味精
B.加入紅曲粉
C.加入輔料
D.大豆蛋白分解物

2.單項(xiàng)選擇題污染食物的主要微生物是（）

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.細(xì)菌與酵母
D.霉菌與細(xì)菌

3.單項(xiàng)選擇題下面（）方法一般不被用作傳代保藏

A.瓊脂斜面
B.半固體瓊脂柱
C.培養(yǎng)平板
D.搖瓶發(fā)酵

4.單項(xiàng)選擇題低溫保藏食物的原理是（）

A.使微生物死亡
B.阻止微生物生長(zhǎng)
C.減緩微生物生長(zhǎng)
D.防止微生物產(chǎn)毒

5.單項(xiàng)選擇題乳酸菌的同型發(fā)酵與異型發(fā)酵的共同點(diǎn)是（）

A.都產(chǎn)生乳酸
B.都產(chǎn)生乙酸
C.都產(chǎn)生CO2
D.都產(chǎn)生乙醇