單項選擇題干熱滅菌的溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在（）范圍內(nèi)，否則包裝器皿的紙張和棉花會自燃燒焦
A.160℃-170℃
B.180℃
C.190℃
D.200℃
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1.單項選擇題干熱滅菌是食品衛(wèi)生檢驗中常用的一種滅菌方法，它不適用于（）的滅菌。
A.試管
B.吸管
C.培養(yǎng)皿
D.培養(yǎng)基
2.單項選擇題下列食物的變質(zhì)主要由霉菌造成的是（）
A.牛乳
B.鮮肉
C.飲料
D.大米
3.單項選擇題制作酸乳最常用的菌種是（）
A.嗜熱鏈球菌和乳酸乳（鏈）球菌
B.乳酸乳（鏈）球菌和保加利亞乳桿菌
C.保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌
D.嗜熱鏈球菌和發(fā)酵乳桿菌
4.單項選擇題酵母菌在食醋生產(chǎn)中的主要作用是（）
A.淀粉糖化
B.產(chǎn)生醋酸
C.產(chǎn)生色素
D.酒精發(fā)酵
5.單項選擇題下列菌絲是由無隔膜多核細(xì)胞構(gòu)成的霉菌是（）
A.毛霉和曲霉
B.根霉和青霉
C.毛霉和根霉
D.曲霉和青霉
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