單項選擇題罐藏食品的殺菌是指（）
A.防腐
B.消毒
C.滅菌
D.商業(yè)滅菌
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1.單項選擇題碳氮比高的培養(yǎng)基培養(yǎng)真菌，經培養(yǎng)后，培養(yǎng)基的pH（）
A.升高
B.降低
C.不變
D.無法判斷
2.單項選擇題碳氮比低的培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌，經培養(yǎng)后，培養(yǎng)基的pH（）
A.升高
B.降低
C.不變
D.無法判斷
3.單項選擇題城市生活用水消毒常用（）
A.臭氧
B.氯氣
C.漂白粉
D.過氧乙酸
4.單項選擇題下列可用于食品生產用具及生產場所消毒的是（）
A.甲酚皂溶液
B.甲醛溶液
C.甲醇溶液
D.過氧乙酸溶液
5.單項選擇題紫外線具有較強的殺菌力，主要是針對細胞的（）
A.核酸
B.蛋白質
C.脂類
D.肽聚糖
最新試題
水能夠控制微生物細胞內溫度變化的主要原因是（）
題型：單項選擇題
下列微生物以無機物作為能源物質的是（）
題型：單項選擇題
真核微生物的營養(yǎng)類型是（）
題型：單項選擇題
寄生微生物的營養(yǎng)類型屬于（）
題型：單項選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營養(yǎng)類型是（）
題型：多項選擇題
在單細胞蛋白生產中，最佳的收獲期是（）
題型：單項選擇題
如果以乳酸為生產目的，最佳收獲期是（）
題型：單項選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）
題型：單項選擇題
細菌經吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細胞發(fā)出（）
題型：單項選擇題
下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）
題型：多項選擇題