單項選擇題在植物中，葉綠素a與葉綠b的含量比大約是（）。
A.1：3
B.1：2
C.2：1
D.3：1
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1.單項選擇題對果蔬進(jìn)行冷凍處理過程可導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變化，使透性（）、膨壓（）。
A.增大；增大
B.增大；降低
C.降低；降低
D.降低；增大
2.單項選擇題軟罐頭的主要容器是蒸煮袋，能耐121℃殺菌的蒸煮袋是（）。
A.RP-F
B.URP-F
C.LRP-F
D.HRP-F
3.單項選擇題
在罐頭包裝上下列哪種打印的方法是正確的（）。
A.A
B.B
C.C
D.D
4.單項選擇題茄堿苷是一種劇毒且有苦味的生物堿，含量在（）時即可引起中毒。
A.0.05%
B.0.02%
C.0.03%
最新試題
在烘烤過程中，面包皮的形成是一個持續(xù)的過程，從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼，在出爐后冷卻過程中經(jīng)復(fù)水后再回軟。
題型：判斷題
糖漿的質(zhì)量關(guān)鍵在其轉(zhuǎn)化度和濃度。轉(zhuǎn)化度是指蔗糖轉(zhuǎn)化葡萄糖和果糖果的程度，轉(zhuǎn)化度越高，餅皮回油越好。
題型：判斷題
瓶裝蒸餾水因采用水蒸汽冷凝制備，因此它與飲用純凈水是完全不同的。
題型：判斷題
由于面包囊心溫度基本不會超過100℃，貯藏時間過長的面包囊心部位易發(fā)生細(xì)菌性變質(zhì)問題。
題型：判斷題
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時代，可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程，是中華文化的重要組成。
題型：判斷題
餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的，因為都是為了均勻和制面團(tuán)。
題型：判斷題
牛乳屬于熱敏性物料，但幾乎所有乳制品均需涉及包括預(yù)熱、保溫、濃縮、殺菌、噴霧干燥等熱處理工序，為此控制熱處理條件對乳制品質(zhì)量極為重要。
題型：判斷題
多數(shù)蔬菜汁無需高溫滅菌，因此蔬菜汁可采用UHT滅菌后無菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)。
題型：判斷題
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，因此選用任何季節(jié)的品種均可制備高品質(zhì)胡蘿卜汁。
題型：判斷題
傳統(tǒng)月餅總體上是屬于酥皮包餡類食品。
題型：判斷題