問答題生產(chǎn)450g豬肉罐頭，以嗜熱脂肪芽孢桿菌作為對象菌。殺菌前檢查食品中該菌芽孢含量每克6個，經(jīng)121℃殺菌、貯藏，要求罐頭敗壞率不超過萬分之五，問在此殺菌溫度下的F安全值應(yīng)為多少？（已知D121=4.00min）

參考答案： 已知肉毒桿菌在豬肉罐頭中的耐熱性參數(shù)D₁₂₁=4.00（min），
殺菌前對象菌的菌數(shù)：...