填空題紫外吸收法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)的原理是，由于蛋白質(zhì)中（）的存在，使其在280nm處有強(qiáng)烈的吸收。
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硝酸鹽無(wú)毒性故檢測(cè)意義不大。
題型：判斷題
農(nóng)藥殘留紙片法中，靛酚乙酸酯被酶催化后生成靛酚的顏色是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
速測(cè)卡膽堿酯酶法檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的陽(yáng)性結(jié)果為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般認(rèn)為快速檢測(cè)能在（）內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果可稱(chēng)為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配置10%洗滌工作液，用體積比進(jìn)行稀釋?zhuān)?份濃縮洗滌液需加（）份去離子水。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
可通過(guò)陰陽(yáng)性對(duì)照對(duì)農(nóng)殘速測(cè)卡的質(zhì)量進(jìn)行控制。
題型：判斷題
酶抑制率測(cè)農(nóng)殘樣品浸提液不澄清，則無(wú)法進(jìn)行檢測(cè)。
題型：判斷題
在酶抑制率分光光度法中，是通過(guò)測(cè)定（）隨時(shí)間的變化值計(jì)算抑制率來(lái)判斷是否農(nóng)藥超標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
選取芹菜有代表性的樣品測(cè)定農(nóng)藥殘留，采用的試樣提法方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
GB 2760－2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腐竹中亞硫酸鹽類(lèi)漂白劑的最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)，不得超過(guò)（）mg/kg。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題