填空題食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。
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因微生物測試片面積較小快速，在紙片上的加樣液量相對于國標(biāo)減半。
題型：判斷題
氯霉素快速檢測應(yīng)用了免疫分析技術(shù)。
題型：判斷題
目前市面上所使用的農(nóng)藥殘留速測卡的酶源為動物乙酰膽堿酯酶。
題型：判斷題
葡萄酒在發(fā)酵過程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水來做（）。
題型：單項選擇題
紙片法快速測定農(nóng)藥殘留結(jié)果判定時，如果白色藥片區(qū)域不變色，結(jié)果為（）
題型：單項選擇題
可通過陰陽性對照對農(nóng)殘速測卡的質(zhì)量進行控制。
題型：判斷題
在食品的生產(chǎn)加工過程中，經(jīng)常加入（）等，使食品褪色和免于褐變，改善外觀品質(zhì)，延長保質(zhì)期。
題型：多項選擇題
農(nóng)殘速測卡疊合不完全可能導(dǎo)致結(jié)果顯色不均。
題型：判斷題
乙酰甲胺磷對膽堿酯酶沒有抑制作用。
題型：判斷題
菌落總數(shù)超標(biāo)意味著致病菌超標(biāo)的機會增大。
題型：判斷題