判斷題果糖含量較高的樣品，所以在測定它的水分的時候應(yīng)該用100℃常壓烘箱干燥法。
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GB 2760－2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腐竹中亞硫酸鹽類漂白劑的最大使用量以二氧化硫殘留量計，不得超過（）mg/kg。
題型：單項選擇題
在食品的生產(chǎn)加工過程中，經(jīng)常加入（）等，使食品褪色和免于褐變，改善外觀品質(zhì)，延長保質(zhì)期。
題型：多項選擇題
目前市面上所使用的農(nóng)藥殘留速測卡的酶源為動物乙酰膽堿酯酶。
題型：判斷題
農(nóng)藥殘留紙片法中，靛酚乙酸酯被酶催化后生成靛酚的顏色是（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽快速檢測利用了化學(xué)比色分析法。
題型：判斷題
可通過陰陽性對照對農(nóng)殘速測卡的質(zhì)量進(jìn)行控制。
題型：判斷題
分光光度法測定泡豇豆中亞硝酸鹽含量實驗中，制樣時加入乙酸鋅的作用是（）
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)超標(biāo)意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會增大。
題型：判斷題
黃曲霉毒素是糧食類食品的重要檢測項目。
題型：判斷題
硝酸鹽無毒性故檢測意義不大。
題型：判斷題