單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期缺乏VB2會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)()
A.腳氣病
B.糙皮病
C.脂溢性皮炎
D.骨質(zhì)軟化癥
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1.單項(xiàng)選擇題患夜盲癥,是因?yàn)槿狈Γǎ?/a>
A.VA
B.VB1
C.VC
D.VPP
2.單項(xiàng)選擇題梔子黃是梔子中的黃色素,其來源、結(jié)構(gòu)和溶解性正確的是()
A.天然、類胡蘿卜素類、油溶
B.天然、類胡蘿卜素類、水溶
C.合成、胡蘿卜素類、油溶
D.天然等同、類胡蘿卜素類、水溶
3.單項(xiàng)選擇題成分為蛋白質(zhì)的增稠劑是()
A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠
4.單項(xiàng)選擇題一般來說,人的舌尖和邊緣對(duì)()較為敏感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.苦味
5.單項(xiàng)選擇題甜度最強(qiáng)的天然甜味劑是()
A.山梨甜醇
B.甘草
C.甜味菊苷
D.糖精
最新試題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來說,人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題