名詞解釋麥汁煮沸時(shí)間
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1.問(wèn)答題冷凝固物分離方法及各自的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些？
2.問(wèn)答題麥汁煮沸和酒花添加過(guò)程中酒花的苦味物質(zhì)有哪些變化？
3.問(wèn)答題麥汁煮沸和酒花添加的目的是什么？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述麥芽醪的過(guò)濾的工藝要求
5.問(wèn)答題麥芽醪的過(guò)濾包括哪三個(gè)過(guò)程？
最新試題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱(chēng)為窩水。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
上甑要求輕撒勻鋪、來(lái)汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題