⑴酵母細胞數(shù)0.8～1.0億/mL ⑵出芽率15～30% ⑶酵母死亡率小于1% ⑷耗糖率40~50% ⑸酸度：不增加
1.發(fā)酵能力強 2.繁殖速度快 3.耐酒精能力強 4.抗雜菌能力強 5.對培養(yǎng)基適應(yīng)能力強，耐溫、耐鹽，耐干物質(zhì)
最新試題
簡述不同濃度的酒精與純酒精的折算系數(shù)表
簡述飽和水蒸汽壓力與溫度換算表
簡述淀粉質(zhì)原料化學(xué)組成
如何計算連續(xù)發(fā)酵中的物料添加量？
如何估算已知成分的糖蜜發(fā)酵醪發(fā)酵后的含酒分和最低殘?zhí)欠郑?/p>
中間雜質(zhì)
簡述酵母細胞簡易統(tǒng)計表
如何計算任意濃度（容量）酒精中純酒精含量？
簡述稀釋酒精濃度至50%換算表
外觀糖